COFFRET 12 ARÔMES LE NEZ DU BOURBON – VERSION ANGLAISE

Description

La dégustation de whiskies n’est plus réservée à une élite et les amateurs sont chaque année plus nombreux : la mixologie séduit les plus jeunes et Don Draper, le personnage principal de Mad Men, a largement contribué à mettre sur le devant du bar l’Old Fashioned, cocktail à base de bourbon ou rye.
Le Nez du Bourbon s’inscrit dans la continuité du travail entrepris avec la publication du Nez du Whisky en 2013 : « Nous avions élaboré une classification par famille aromatique, balayant le large spectre olfactif des whiskies du monde entier, tout en laissant une place d’honneur aux single malts écossais. Pour cet ouvrage, nous avons repris cet exercice de classification en nous inspirant du travail d’auteurs spécialisés dans les whiskeys américains et les bourbons ».
La production actuelle de whiskeys outre-Atlantique est foisonnante :
‣ Plus de 2000 distilleries artisanales sur tout le territoire américain.
‣ Un marché en augmentation continue : + 33 % en quinze ans (passant de 180 millions de caisses de neuf litres à 239 millions).
‣ Le rye whiskey, confidentiel au début des années 2010, voit son volume de caisses de neuf litres passer de 150 000 en 2010 à 1 200 000 en 2019. Le whiskey de seigle aux accents épicés à la cote !
Les american whiskeys sont devenus de plus en plus qualitatifs : la catégorie High End Premium et la Super Premium représentent 58 % des parts du marché en 2019, soit une hausse respective de 8 % et 22 % par rapport à 2018. Cela représente un chiffre d’affaires de trois milliards pour les deux segments les plus qualitatifs du marché des whiskeys américains.
♦ Un enthousiasme européen : 7 des 10 premiers pays importateurs de whiskey américains font partie de l’Union Européenne.
(Source : Distilled Spirit Council, February 2020)